团生菜叫什么

有家健康网 2025-04-08阅读量：2871

菊科结球莴苣

团生菜是菊科结球莴苣属一年生蔬菜，其学名为 结球莴苣 ，是河北省农科院蔬菜所从日本引进的品种。以下是关于团生菜的详细信息：

一、别称与分类

1. 别称

   团生菜又称 结球莴苣 、球生菜、圆心菜、西生菜等，因其叶球呈球形而得名。

2. 科属分类

   属于菊科莴苣属，与普通生菜同属但不同种。

二、外观特征

• 叶球形态 ：叶球紧密包裹成球形，是主要食用部分，质地脆嫩。

• 叶型 ：分为结球型（球生菜）和散叶型两种，前者产量高且品质更佳。

• 颜色分类 ：按叶色分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜，不同颜色对应不同营养成分。

  

三、营养价值与用途

1. 营养成分

   富含膳食纤维、维生素C、维生素B族、叶酸、胡萝卜素及钙、钾等矿物质。

2. 食用特点

   生吃口感清爽，适合作为沙拉、汉堡配料或凉拌菜，保留更多营养成分。

3. 市场地位

   既是高级宾馆、饭店的常见食材，也逐渐普及到家庭日常饮食中，对丰富蔬菜品种有重要意义。

四、其他相关

• 与普通生菜的区别 ：普通生菜多为散叶型，而团生菜以球形叶球为特征。

• 品种差异 ：市场上球生菜多为圆筒形或圆锥形，与西生菜（直根系）有明显区别。

团生菜是菊科结球莴苣属的优质蔬菜品种，兼具营养与食用价值，适应性强且市场需求广泛。