徐春娇是哪里的菜

有家健康网 2025-04-08阅读量：1567

徐春娇的菜属于 湘菜 ，其特色以 大火爆炒 为灵魂，注重食材的鲜嫩口感和香辣风味。以下是具体分析：

1. 菜系定位

   多篇报道明确指出，徐春娇的菜品以湘菜为主打，尤其以"猛火爆炒"著称，这种烹饪方式能最大程度保留食材的鲜味和香气。

2. 经典菜品

   • 爆炒鲜牛肉 ：搭配辣椒、蒜头猛炒，牛肉鲜嫩入味，麻辣鲜香，是店内的招牌菜。

   • 金钱蛋 ：湘菜经典，徐春娇的版本咸香可口。

   • 火爆腰花 ：配料丰富，大火快炒后肉质嫩滑，无膻味。

3. 其他分店特色

   • 宁波分店 ：部分网友反馈，宁波分店因口味偏重，建议选择微辣版本。

   • 海口分店 ：以酸辣下饭菜为主，推荐剁椒蒸鸡和紫苏牛蛙。

4. 品牌背景

   总部位于浙江杭州，已在全国多地开设26家分店，但部分门店因选址或运营问题暂停营业。

徐春娇的菜系根源为湘菜，通过大火爆炒的技法将江浙菜与湘菜风味结合，形成独特的地方特色。