立夏粥的10种做法

有家健康网 2025-04-10阅读量：1560

以下是立夏粥的10种做法，结合传统习俗与现代改良，供参考：

一、经典四神汤（茯苓淮山薏米粥）

• 材料 ：茯苓、淮山干、薏米、小米各适量（建议提前浸泡）

• 做法 ：将茯苓、淮山浸泡后与薏米、小米同煮，转中小火煮40分钟，淮山熟透即可

二、立夏养生扁豆粥

• 材料 ：粳米250克、白扁豆100克

• 做法 ：两者加水共煮，适用于夏季中暑引起的吐泻、食欲不振

三、鸡蛋花粥（清热润燥）

• 材料 ：粳米60克、鸡蛋10朵

• 做法 ：鸡蛋打散后倒入煮沸的粥中，搅拌形成蛋花，适合湿热引起的泄泻

四、百合粥（润肺安神）

• 材料 ：百合50克、粳米100克、冰糖80克

  

• 做法 ：百合与粳米同煮，加入冰糖至粥稠，适合肺热咳嗽、失眠多梦

五、荷叶莲子粥（清心降火）

• 材料 ：荷叶1片、莲子（提前煮好）100克、粳米100克

• 做法 ：荷叶煎汁后与莲子、粳米同煮，可加入冰糖，适合夏季心烦失眠

六、芹菜粳米粥（平肝降压）

• 材料 ：芹菜120克、粳米100克、盐2克

• 做法 ：芹菜切段与粳米同煮，可加入枸杞提鲜，适合肝阳上亢引起的头晕目赤

七、黑芝麻粳米粥（滋补肝肾）

• 材料 ：粳米、黑芝麻、枸杞

• 做法 ：黑芝麻炒香后与粳米、枸杞同煮30分钟，适合肝肾阴虚、须发早白

八、杂粮养生粥

• 材料 ：糯米40克、绿豆40克、百合20克、葡萄干20克、桂花10克

  

• 做法 ：杂粮提前浸泡后同煮，加入桂花增香，适合夏季清热解暑

九、雪梨百合粥（润燥生津）

• 材料 ：雪梨1个（切块）、百合50克、粳米100克

• 做法 ：雪梨与百合同煮至软烂，加入粳米，可加入冰糖调味

十、山药粳米粥（健脾消暑）

• 材料 ：山药粉20克、粳米50克

• 做法 ：山药粉与粳米混合，加水煮至软烂，适合夏季脾胃虚弱

烹饪小贴士：

1. 食材处理 ：豆类需提前浸泡4-6小时，根茎类切块后焯水去涩。

2. 火候控制 ：粥煮至浓稠但未干时加入配菜，避免粘锅。

3. 口味调整 ：可加入红枣、黄芪等药材，根据体质调整配料。

以上粥品均适合夏季食用，既可单独煮制，也可搭配时令食材（如槐花、雪梨）增强功效。