吉林十大名菜排名

有家健康网 2025-04-10阅读量：5700

根据权威资料和地方特色，吉林省十大名菜排名如下：

一、经典传统名菜

1. 锅包肉

   以猪里脊肉为主料，经炸制后裹糖醋汁，外酥里嫩，酸甜开胃，是东北菜的代表性菜品。

2. 白肉血肠

   用五花肉和血肠炖煮，肥而不腻，瘦而不柴，热汤鲜香，是吉林传统名菜，入选“中国菜”吉林十大经典名菜。

3. 清蒸白鱼

   以松花江白鱼为原料，清蒸后汤汁鲜美，鱼肉细腻，曾列为贡品，是吉林特色名菜。

4. 溜肉段

   猪里脊肉裹粉炸制后溜炒，色泽金黄，酱汁浓郁，口感咸香，深受喜爱。

二、滋补特色菜

5. 砂锅鹿宝

   含鹿鞭、鹿筋等珍稀食材，经炖煮后营养丰富，大滋大补，是吉林创新滋补佳肴。

   

6. 酱大骨

   东北大酱炖煮骨头，香气扑鼻，肉质酥烂，是硬菜代表。

三、其他代表性菜品

7. 东北乱炖

   五花肉、土豆、豆角等炖煮，汤汁醇厚，食材软糯，是家常菜王者。

8. 拔丝地瓜

   地瓜裹糖浆炸制后拔丝，甜而不腻，适合宴请。

9. 五彩大拉皮

   红薯淀粉拉皮配蔬菜，清爽开胃，是东北凉菜代表。

10. 家鸡榛蘑粉

    野生榛蘑炖煮鸡块，汤汁鲜美，鸡肉软烂脱骨。

总结

以上排名综合了历史传承、烹饪技艺和地方特色，既有经典老菜如锅包肉、白肉血肠，也有创新滋补菜如砂锅鹿宝。建议根据口味偏好选择，搭配吉林本地酒品（如通化葡萄酒）更佳。