清明菜和面粉的做法

有家健康网 2025-04-10阅读量：8470

以下是清明菜和面粉的做法：

1. 清明菜粑粑（使用面粉） ：

• 材料 ：清明菜200克，面粉500克，鸡蛋2个，盐20克，花椒油1勺。

• 步骤 ：

1. 清洗清明菜，焯水后切碎。

2. 将切碎的清明菜加入面粉、鸡蛋、盐和花椒油，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅小火慢煎，煎至两面金黄，香味出来即可。

4. 清明菜粑粑（使用糯米粉） ：

• 材料 ：清明菜100克，糯米粉200克，鸡蛋1个，盐2克，花椒粉一小勺，水适量，糖15克。

• 步骤 ：

1. 清洗清明菜，晾干后切碎。

2. 鸡蛋加盐打散，加入黑芝麻和花椒粉（可选）。

3. 加入适量的清水，将面粉调到无干粉，可以挂在勺上成倒三角形。

   

4. 加入清明菜碎，混合均匀。

5. 锅烧热后刷油，倒入适量面糊摊平锅底，煎至两面金黄，切成小块即可享用。

6. 清明菜煎饼 ：

• 材料 ：清明菜100克，面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，虾皮5克，糖5克（可不加），水250-280克。

• 步骤 ：

1. 清洗清明菜，焯水后切碎备用。

2. 面粉中加入虾皮、盐、糖、鸡蛋和水，混合均匀成面糊。

3. 平底锅刷薄油，预热后倒入适量面糊摊平锅底，煎至双面焦黄即可。

这些做法都非常简单，适合在家尝试制作。你可以根据自己的口味选择使用面粉或糯米粉，并根据个人喜好调整调料的用量。