东北俗称新年谷的野菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：9966

东北并没有一种俗称“新年谷”的野菜。不过，我可以为你提供一些东北常见的野菜信息，具体如下：

东北常见野菜

• 刺嫩芽（刺老芽）：嫩芽带刺，味道清香，富含维生素。春季最佳，吃法有焯水后凉拌、炒鸡蛋，或与肉类同炒。
• 蕨菜：口感滑嫩，延边传统野菜。吃法有焯水去涩后炒肉、凉拌，或腌制为咸菜。
• 猫爪子：嫩芽呈卷曲状，形似猫爪，颜色为嫩绿色。吃法有蘸酱、凉拌或腌制，也可炒食。采摘季节通常在4月至5月。
• 蒲公英（婆婆丁）：微苦回甘，清热解毒。吃法有蘸酱生吃、朝鲜族常凉拌（加辣椒酱、蒜末），或晒干泡茶。
• 桔梗（道拉基）：根部入菜，朝鲜族泡菜的代表之一。吃法有切丝后辣拌（桔梗泡菜），口感脆韧。

希望以上信息能帮助您更好地了解东北的野菜文化。