东北50道家常炖菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：1047

东北炖菜是东北饮食文化中的重要组成部分，以其独特的香味和丰富的营养价值而著称。以下是部分东北炖菜的介绍：

猪肉炖粉条

• 食材：五花肉、粉条、大白菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：五花肉切块焯水，煸炒出油后加入调味料和清水炖煮，最后加入粉条和大白菜炖至软烂。

小鸡炖蘑菇

• 食材：小鸡、榛蘑、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：小鸡焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，再加入榛蘑和粉条炖至软烂。

酸菜炖排骨

• 食材：排骨、酸菜、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：排骨焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入酸菜和粉条炖至软烂。

土豆炖牛肉

• 食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：牛肉焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，再加入土豆、胡萝卜和洋葱炖至软烂。

白菜炖豆腐

• 食材：大白菜、豆腐、粉条、葱姜蒜、生抽、老抽、盐。
• 做法：大白菜和豆腐切块，粉条泡软后煸炒，加入调味料和清水炖煮。

萝卜炖牛肉

• 食材：牛肉、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：牛肉焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入白萝卜炖至软烂。

茄子炖土豆

• 食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐。
• 做法：茄子、土豆切块，青椒切丝后煸炒，加入调味料和清水炖煮。

豆角炖排骨

• 食材：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：排骨焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入豆角和土豆炖至软烂。

铁锅炖大鹅

• 食材：大鹅、土豆、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：大鹅焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入土豆和粉条炖至软烂。

杀猪菜

• 食材：五花肉、猪血、酸菜、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：五花肉焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入猪血、酸菜和粉条炖至软烂。

东北乱炖

• 食材：五花肉、排骨、豆角、土豆、茄子、青椒、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：五花肉、排骨焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入豆角、土豆、茄子、青椒和粉条炖至软烂。

得莫利炖鱼

• 食材：鲤鱼、豆腐、粉条、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
• 做法：鲤鱼焯水后煸炒，加入调味料和清水炖煮，最后加入豆腐和粉条炖至软烂。

东北大拉皮

• 食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜、木耳、香菜、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、盐、糖。
• 做法：拉皮焯水后切条，与其他食材混合，加入调味料拌匀即可。

由于篇幅限制，暂时只能为您提供部分东北炖菜的做法，如果您想要了解更多关于东北炖菜的信息，建议查阅相关食谱或咨询专业厨师。