南通冬至吃什么食物

有家健康网 2025-04-10阅读量：8082

南通冬至的传统饮食文化丰富多样，​​以汤圆、羊肉、鸡汤和时令野菜为核心​​，既体现节气养生智慧，又承载“冬至大如年”的民俗情感。

​​汤圆​​是冬至餐桌的绝对主角，南通人称之为“圆子”，分实心与兜心两种。实心圆子象征团圆，兜心圆子则包裹甜咸馅料——芝麻豆沙的甜香与荠菜肉丁的鲜咸，搭配猪油提香，成为冬日暖胃佳品。

​​羊肉​​尤以海门山羊肉闻名，红烧做法色泽红亮、肥而不腻，冷切或提汤则保留原汁鲜香。当地有“一九一只鸡，二九一只羊”的食俗，羊肉的温补特性契合冬至御寒需求。

​​鸡汤​​从冬至日起“逐九而饮”，老母鸡慢炖出金黄汤底，搭配冬笋或菌菇，既驱寒又为来年积蓄元气。

​​时令野菜​​中，经霜的矮脚青菜甜软鲜嫩，荠菜烫后碧绿脆爽，常作包子、馄饨馅料；雪里蕻腌菜与肉丝同炒，咸香下饭，是南通人冬日味觉记忆。

这些食物不仅满足口腹之欲，更蕴含对自然的敬畏与团圆的期盼。冬至一过，年味渐浓，南通人的餐桌也将迎来更丰盛的年节风味。