营生菜又叫什么菜

有家健康网 2025-04-10阅读量：5868

营生菜是苋菜的一种地方性称呼，主要分布于江苏北部、山东鲁南及泰安肥城、泗水一带。其特点包括：

1. 形态特征

   营生菜为一年或二年生草本植物，株高25-70厘米，茎直立有分枝，根系为纺锤形块根，叶片呈倒卵形，密集成甘蓝状叶球。

2. 与普通苋菜的区别

   普通苋菜通常指红色或紫色的品种，而营生菜特指绿色野生品种。

3. 食用价值

   营生菜可作蔬菜食用，部分地区的特色菜品如“菜饼”便以它为主料。

需注意：虽然部分资料将营生菜与普通苋菜混用，但根据植物学分类和地域性称呼，两者存在明显差异。