清淡少盐的膳食包括少吃肉吗

有家健康网 2025-04-10阅读量：3481

不是

清淡少盐的膳食 不是指完全不吃肉 ，而是指在保证营养均衡的前提下，通过合理选择食材和烹饪方式实现低脂、低盐的饮食结构。具体包括以下几个方面：

一、核心原则

1. 少油

   每日烹调用油控制在25-30克，优先选择橄榄油、茶籽油等健康油脂，并通过凉拌、清蒸等方式减少油脂摄入。

2. 少盐

   成人每日食盐摄入量不超过6克，避免高盐零食和加工食品，烹饪时最后加入盐以减少用量。

3. 少糖

   每日添加糖摄入量控制在25克以下，减少甜点、含糖饮料等高糖食品的摄入。

二、膳食结构建议

1. 蛋白质来源

   • 选择瘦肉（如鸡胸肉、鱼肉、牛肉）、禽类及豆类，避免肥肉、动物内脏等高脂肪部位。

     

   • 每天摄入畜禽肉40-75克、水产品40-75克、蛋类40-50克、大豆25-35克、奶制品300毫克。

2. 主食与蔬果

   • 以谷类为主，搭配薯类、杂豆类，提供膳食纤维和B族维生素。

   • 每天摄入蔬菜300-500克，水果200克以上，建议采用清炒、凉拌等方式。

3. 烹饪方式

   • 优先选择蒸、煮、炖、烤，避免油炸和爆炒。

   • 肉类与菌藻类搭配可降低胆固醇吸收，例如鱼搭配木耳、豆腐等。

三、常见误区

• 误区 ：清淡饮食=完全不吃肉

  正解 ：清淡饮食强调的是营养均衡与烹饪方式优化，完全不吃肉可能导致蛋白质摄入不足。

• 误区 ：清淡=只吃素

  正解 ：需搭配动物性食物（如蛋、奶、瘦肉）和植物性食物，满足必需脂肪酸、维生素B族等营养素需求。

四、适用人群与注意事项

• 适用人群 ：脾胃虚弱、肥胖、高血压、高血脂等人群。

• 注意事项 ：长期严格控油控盐可能影响营养吸收，建议通过食材搭配实现营养互补。

清淡少盐饮食应遵循“营养密度高、烹饪方式健康”的原则，而非简单的戒断动物性食物。