湖州周生记卤味有哪些

有家健康网 2025-04-10阅读量：2221

鸡爪、鸭脖、牛肉粉丝汤

湖州周生记卤味以传统工艺与创新结合著称，其卤味产品种类丰富，以下是主要特色菜品及推荐：

一、经典卤味系列

1. 卤鸡爪

   • 采用百年老店秘制配方，色泽鲜亮，口感醇香，甜咸适中，是店内的招牌菜。

2. 鸭脖/鸭锁骨/鸭翅

   • 留夫鸭系列（甜辣口味）和周生记卤味均以鲜、香、辣为特色，鸭脖筋道有嚼劲，搭配秘制酱料风味浓郁。

3. 酱牛肉/五香牛肉

   • 牛肉经过长时间卤制，肉质紧实入味，五香牛肉保留了牛肉的鲜美，酱牛肉则带有浓郁酱香。

二、面食与小吃

1. 鲜肉大馄饨

   • 馄饨皮薄馅足，汤清味鲜，搭配干捞面或卤汁食用更佳。

2. 干挑面/开阳芹菜馄饨

   

   • 干挑面口感筋道，开阳芹菜馄饨结合了本地食材与馄饨的鲜美，别具风味。

3. 素鸡面/素鸡

   • 素鸡皮滑肉嫩，搭配特制卤汁，口感清爽，适合素食者。

三、其他推荐菜品

• 卤汁豆干 ：豆干吸收卤汁后香气四溢，是开胃小菜。

• 狮子头/熏鱼 ：狮子头肉质鲜嫩，熏鱼带有太湖特色，风味独特。

• 银鱼馄饨 ：结合太湖银鱼鲜味，汤底清甜，是湖州特色小吃。

四、用餐环境与服务

周生记在红旗路、银泰城等地设有分店，营业时间灵活，人均消费约25元，性价比高。店内环境兼具百年老店韵味与现代舒适感，服务态度良好。

以上菜品综合了传统工艺与创新口味，推荐搭配面食食用，冬季可配姜茶驱寒，夏季则适合冷盘卤味。