衢州三宝指的是哪三宝

有家健康网 2025-04-11阅读量：2407

​​衢州三宝指的是“三头一掌”——兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，以​​香辣入味、卤香浓郁​​著称，是当地最具代表性的风味小吃。​​烂柯山鱼​​和​​药王山药膳​**​也因独特的地域文化和养生价值被并称为衢州三宝，共同构成“鲜、辣、补”的美食特色。

1. ​​三头一掌​​：兔头、鸭头、鱼头和鸭掌经辣椒、桂皮、中药等卤制，辣而不燥，肉质酥烂。其中鸭头胶原蛋白丰富，鱼头鲜嫩多汁，兔头啃食过瘾，鸭掌筋道弹牙，夜宵摊必点。
2. ​​烂柯山鱼​​：产自围棋圣地烂柯山，鲇鱼、石斑鱼等以清蒸、红烧为主，保留原汁鲜味，搭配当地秘制酱料，回味悠长。
3. ​​药王山药膳​​：结合中医养生理念，如仙菇养颜羹、神农三宝鸭等，选用山野药材慢炖，兼具滋补与美味，适合四季调理。

来衢州不妨从“三头一掌”尝起，感受辣味刺激，再品烂柯山鱼的鲜和药王山药膳的醇，体验舌尖上的衢州三重奏。