适合炖盅的汤

有家健康网 2025-04-11阅读量：778

适合炖盅的汤品应具备易操作、营养丰富、适合慢炖等特点。以下整理了多款适合炖盅的汤品推荐及制作方法：

一、经典滋补汤品

1. 西洋参乌鸡汤

   • 材料：乌鸡半只、西洋参片10g、枸杞15粒、红枣5颗、姜3片

   • 功效：滋阴补气，适合熬夜虚弱、手脚冰凉人群

   • 做法：乌鸡焯水后与西洋参、姜片同炖2小时，最后15分钟加入红枣、枸杞。

2. 当归黄芪羊肉汤

   • 材料：羊肉500g、当归10g、黄芪15g、生姜5片

   • 功效：驱寒暖宫，气血双补，适合经期后、体虚怕冷者

   • 做法：羊肉焯水后与当归、黄芪、姜片隔水炖3小时。

3. 枸杞红枣炖鸡

   • 材料：鸡肉块、枸杞、红枣、姜片、料酒

   • 功效：滋阴补肾，益气养血，适合长期疲劳、免疫力低下者

     

   • 做法：鸡肉焯水后与枸杞、红枣、姜片同炖30分钟。

二、健脾祛湿汤品

1. 四神排骨汤

   • 材料：茯苓10g、莲子10g、山药干15g、芡实10g、排骨300g

   • 功效：健脾祛湿，调理消化不良、面色暗黄

   • 做法：排骨焯水后与药材同炖2.5小时。

2. 茶树菇龙骨汤

   • 材料：茶树菇、龙骨、排骨肉

   • 功效：清热解毒，滋补骨骼，适合熬夜后身体不适者

   • 做法：茶树菇与龙骨先煮开，再加入排骨炖煮1小时。

三、润肺养颜汤品

1. 雪梨百合银耳羹

   • 材料：雪梨1个、干银耳半朵、百合10g、冰糖适量

   • 功效：润肺降燥，改善熬夜导致的皮肤干燥

   • 做法：银耳泡发后与雪梨、百合同炖1.5小时至胶质浓稠。

     

2. 海参鲍鱼炖排骨

   • 材料：海参泡发后、鲍鱼、排骨、姜片、葱段

   • 功效：富含胶原蛋白，美容养颜，适合女性日常滋补

   • 做法：焯水后与海参、鲍鱼同炖1-2小时。

四、快手易做汤品

1. 苹果山楂水

   • 材料：苹果、山楂、红枣

   • 功效：消食解腻，促进消化，适合餐后饮用

   • 做法：材料炖1小时即可。

2. 淮杞牛肉汤

   • 材料：牛腿腱肉、淮山、枸杞、迷迭香、姜片

   • 功效：补气强身，适合体弱多病者

   • 做法：焯水后与药材同炖1小时。

注意事项

• 食材处理 ：肉类需焯水去腥，海鲜类要泡透去沙。

• 火候控制 ：隔水慢炖2-3小时，避免汤品过烂。

• 营养搭配 ：搭配蔬菜可增加膳食纤维，如胡萝卜、白菜等。

以上汤品可根据季节和个人体质调整食材，冬季建议选择滋补类，夏季可搭配清热食材。