捞汁小海鲜7种配方

有家健康网 2025-04-11阅读量：4181

以下是7种捞汁小海鲜配方，涵盖不同风味和做法，供参考：

一、经典酸辣捞汁

材料 ：

• 生抽2汤匙

• 蚝油1汤匙

• 醋1汤匙（白醋或陈醋）

• 辣椒油1汤匙（可选）

• 蒜末适量

• 姜末适量

• 香菜碎适量

• 小青柠汁1汤匙

做法 ：

1. 炒香蒜末、姜末，加入辣椒面炒出红油。2. 倒入生抽、蚝油、醋，调成酸辣汁。3. 加入香菜碎和小青柠汁，搅拌均匀。4. 煮熟海鲜后过凉，沥干水分，淋上调汁拌匀。

二、香辣藤椒捞汁

材料 ：

• 家乐辣鲜露100-150克

• 花椒油50克

• 干辣椒粉20克

• 蒜末适量

• 姜末适量

• 香菜碎适量

• 花椒粒5克（可选）

  

做法 ：

1. 炒香蒜末、姜末，加入花椒粒炒出香味。2. 倒入辣鲜露、花椒油，调成香辣汁。3. 加入香菜碎，搅拌均匀。4. 海鲜焯水后过凉，裹上调汁冷藏入味。

三、柠檬薄荷清凉捞汁

材料 ：

• 柠檬汁2汤匙（去籽）

• 薄荷叶5克（切碎）

• 生抽1汤匙

• 蚝油1汤匙

• 醋1汤匙

• 蒜末适量

• 小米辣5克（切碎）

做法 ：

1. 炒香蒜末、小米辣，加入柠檬汁和薄荷叶炒出清新香气。2. 倒入生抽、蚝油、醋，调成酸甜汁。3. 煮熟海鲜后过凉，淋上调汁拌匀。

四、秘制辣椒油捞汁

材料 ：

• 玉米油200克

• 二荆条辣椒粉250克

• 七星椒粉200克

• 甜椒粉100克

  

• 大葱140克

• 姜片50克

• 蒜末10克

• 香菜50克

• 花椒油10克

做法 ：

1. 炸香葱姜蒜，加入辣椒粉混合物炒出红油。2. 加入玉米油，小火炸至香葱洋葱金黄发干，捞出控油。3. 加入花椒油和香菜，搅拌均匀。4. 海鲜焯水后过凉，裹上调汁冷藏入味。

五、蒜蓉蒸海鲜捞汁

材料 ：

• 生抽2汤匙

• 蚝油1汤匙

• 香醋1汤匙

• 蒜末适量

• 姜末适量

• 香菜碎适量

• 花椒油5克

做法 ：

1. 海鲜焯水后过凉，摆入盘中。2. 蒜末、姜末炒香，加入生抽、蚝油、香醋调成汁。3. 淋上调汁，撒上香菜碎和花椒油。4. 放入蒸锅蒸5-8分钟，取出后淋热油提鲜。

六、麻辣藤椒小海鲜汁

材料 ：

• 家乐辣鲜露1000克

• 白糖1500克

• 酱油600克

• 蚝油600克

• 辣椒精30克

• 花椒油500克

• 纯净水5000克

做法 ：

1. 将所有调料混合均匀，密封保存。2. 海鲜焯水后过凉，浸泡在料汁中冷藏2小时。3. 可搭配蔬菜凉拌，