十二种捞汁配方

有家健康网 2025-04-11阅读量：2962

以下是十二种不同风味的捞汁配方，涵盖酸辣、泰式、日式等多种口味，供您参考：

一、经典酸辣捞汁

配方 ：

• 生抽：3勺

• 香醋：2勺

• 老抽：1勺（可选）

• 蚝油：1勺

• 辣椒油：2勺

• 花椒油：1勺

• 白糖：1勺

• 盐：适量

• 鸡精/味精：少许

• 葱姜蒜末：适量

• 花椒粉/辣椒粉：各1勺

特点 ：适用于虾、贝类、鱿鱼等海鲜，酸甜开胃，辣味过瘾。

二、泰式柠檬捞汁

配方 ：

• 鱼露：2勺

• 青柠汁：1.5勺

• 糖：1勺

• 芥末：1勺

• 柠檬片/青柠皮屑：适量

• 香茅/南姜：各1小段

  

• 蒜末：1勺

• 红油/辣椒油：1勺

特点 ：清新酸甜，带有泰式香茅和柠檬的清新口感，适合生蚝、虾仁等。

三、日式酱油捞汁

配方 ：

• 日本酱油：250克

• 海鲜酱油：150克

• 芥末油：10克

• 糖：20克

• 盐：3克

• 鸡精/味精：少许

• 葱姜末：适量

• 芥末片/柠檬片：装饰用

特点 ：浓郁日式风味，甜咸平衡，适合烤鱼、章鱼等。

四、麻辣捞汁

配方 ：

• 生抽：150克

• 陈醋：100克

• 蚝油：50克

• 辣椒油：20克

• 花椒油：10克

• 蒜末：30克

• 姜末：15克

• 香菜/葱花：适量

  

• 花椒粉/辣椒粉：各10克

特点 ：麻辣鲜香，适合鱿鱼、螺蛳等海鲜，越吃越上瘾。

五、蒜香浓郁捞汁

配方 ：

• 生抽：2勺

• 蚝油：1勺

• 蒜末：1.5勺（捣碎）

• 糖：10克

• 香醋：1勺

• 花椒油：5克

• 白芝麻：适量

• 葱油/香油：各1勺

特点 ：蒜香扑鼻，适合蛤蜊、扇贝等贝类，凉拌后香气四溢。

六、藤椒鲜辣捞汁

配方 ：

• 冷泡藤椒油：2勺

• 鲜辣露：1勺

• 生抽：2勺

• 青红椒圈：各1勺

• 花椒油：5克

• 蒜末：30克

• 姜末：15克

• 香菜末：20克

特点 ：藤椒微辣，清新开胃，适合鱿鱼、螺蛳等海鲜。

七、韩式甜辣捞汁

配方 ：

• 韩式辣酱：1勺

• 蜂蜜：1勺

• 雪碧：50ml

• 蒜泥：1勺

• 白芝麻：1勺

• 葱花：适量

• 韩式辣味酱：1勺

特点 ：甜辣结合，适合虾仁、蟹腿等，搭配米饭食用更佳。

八、海鲜酱汁（通用）

配方 ：

• 海鲜酱油：150克

• 蒸鱼豉油：50克

• 奶油/黄油：20克

• 糖：20克

• 盐：3克

• 胡椒粉：5克

• 葱姜末：适量

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