春季海鲜最肥的是什么

有家健康网 2025-04-11阅读量：1213

海虹、爬虾、带鱼、生蚝

春季是海鲜丰收的季节，多种海鲜因肉质肥美、营养丰富而成为佳肴。综合多个权威来源，春季最肥美的海鲜推荐如下：

一、核心肥美海鲜推荐

1. 海虹（贻贝类）

   春季（尤其是清明前后）肉质最肥嫩，富含蛋白质、氨基酸及微量元素，被称为“海中鸡蛋”。此时海虹扎堆生长，价格实惠，适合清蒸或蒜泥烹饪。

2. 爬虾（皮皮虾）

   产卵期肉质饱满，母虾蛄膏多肥美，富含蛋白质和钙质。清明后上市量多且价格稳定，是春季必尝的海鲜。

3. 带鱼

   春季产量高、价格低，肉质细腻且富含蛋白质。适合红烧、清蒸等多种烹饪方式，口感紧实且刺少。

4. 生蚝

   冬季蛰伏后肉质积累丰富，春季价格亲民（约3元/斤），蒸煮后嫩滑香甜，锌元素含量高。

   

二、其他优质海鲜

• 鲅鱼 ：山东特色海鲜，春季肉质紧实，适合做鱼丸或包饺子。

• 皮皮虾 ：母虾蛄膏多，可搭配柠檬汁食用。

• 海蛎子 ：春季肥嫩多汁，锌含量高，适合炭烤或蒜蓉粉丝汤。

• 扇贝 ：七月份最佳，扇贝柱干制品（干贝）是“海洋八珍”之一。

三、选购建议

• 海虹 ：选壳色青亮、肉质紧实的个体，避免空洞或异味。

• 爬虾 ：鲜活虾体呈青绿色，外壳有光泽且捏感结实。

• 带鱼 ：表皮微黏，肉质呈银白色且富有弹性。

• 生蚝 ：外壳紧闭，肉质饱满且无腥味。

春季海鲜不仅美味，还兼具滋补作用，建议根据地域食材选择当季品种，搭配清蒸、炭烤等健康烹饪方式。