3月3煮鸡蛋的菜叫什么

有家健康网 2025-04-11阅读量：2485

在农历三月三，即上巳节这天，有一种传统习俗是吃荠菜煮鸡蛋。荠菜被称为“地菜”，在南方地区特别流行。荠菜富含多种营养成分，如胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁等，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

荠菜煮鸡蛋不仅美味，还具有一定的健康益处。中医认为，荠菜性凉，能清除体内热毒，缓解上火引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状，尤其适合春夏湿热季节食用。荠菜中的荠菜酸具有缩短凝血时间的作用，可用于便血、月经过多、功能性子宫出血等出血性疾病的辅助治疗。

荠菜煮鸡蛋的做法也较为简单。将荠菜和鸡蛋清洗干净，荠菜可以连根洗净，鸡蛋外壳刷净。将荠菜和鸡蛋放入锅中，加入适量的清水、红枣和姜片，大火煮沸后转小火煮15分钟左右。煮好后，可以轻轻敲击鸡蛋壳，使其产生裂纹，再回锅煮10分钟，让药性渗透。关火后焖1小时，味道更浓郁。

需要注意的是，荠菜煮鸡蛋虽然有很多好处，但也有一些食用禁忌。例如，孕妇、肾结石患者和高烧患者不宜食用。荠菜最好不要加盐调味，以免影响其药用效果。