广州十大早茶

有家健康网 2025-04-12阅读量：2138

广州早茶是中国饮食文化的瑰宝，‌以虾饺、叉烧包、肠粉等经典茶点闻名‌，‌兼具传统与创新风味‌，‌承载着老广"一盅两件"的慢生活哲学‌。以下是十大必尝品类及其特色：

1. ‌虾饺‌：水晶皮包裹鲜虾仁，褶皱12道为传统标准，口感弹嫩，‌广式点心的"天花板"代表作‌。
2. ‌叉烧包‌：发酵面皮蓬松柔软，蜜汁叉烧馅甜咸交融，‌"饮茶四大天王"之首‌。
3. ‌肠粉‌：米浆蒸制薄如绢，‌牛肉/鲜虾馅配豉油‌，分布拉、抽屉两种工艺。
4. ‌凤爪‌：豉汁蒸至骨肉分离，胶质丰盈，‌早茶桌点击率超90%的明星单品‌。
5. ‌烧卖‌：蟹子点缀猪肉馅，‌独创"开口菊花顶"造型‌，搭配马蹄粒增脆。
6. ‌糯米鸡‌：荷叶包裹糯米与鸡肉，‌蒸制后荷香渗入米粒‌，饱腹感十足。
7. ‌蛋挞‌：‌曲奇皮酥脆+葡式奶香内馅‌，广式改良版甜度更低。
8. ‌萝卜糕‌：萝卜丝与腊味煎至金黄，‌蘸辣椒酱解腻‌，冬季人气王。
9. ‌流沙包‌：咸蛋黄馅心呈液态，‌撕开瞬间爆浆‌，考验店家火候掌控。
10. ‌艇仔粥‌：‌鱼片、猪皮等十种配料‌，源于珠江渔民的"水上快餐"。

建议搭配普洱或菊花茶解腻，上午10点前到店可体验最全点心选择。广州酒家、陶陶居等老字号仍保留推车售卖的怀旧仪式感，新兴茶楼则融合榴莲酥等创意茶点，展现食在广州的永恒魅力。