广生菜是什么

有家健康网 2025-04-13阅读量：7695

广生菜是莴苣的一种，属于菊科莴苣属的叶用蔬菜，具有以下特点：

一、基本特征

1. 分类地位

   广生菜是莴苣的变种，与普通生菜（如油麦菜）同属菊科莴苣属，学名为Lactuca sativa 。

2. 别称

   广东地区常将其称为“唛仔菜”“莴仔菜”等。

3. 原产地与分布

   原产地中海沿岸，现广泛种植于中国南方及台湾地区，广东是重要产区。

二、食用特性

1. 食用方式

   可生吃（如沙拉）、炒食、涮食或腌制，口感脆爽。

2. 营养价值

   含丰富膳食纤维、维生素C、钾元素及微量元素，具有清热解毒、生津开胃的功效。

三、文化背景

• 广东地区有食用生菜的传统，甚至有相关民俗。

• 民国时期文献《佛山忠义乡志》已记载生菜可生食。

四、种植要点

• 适宜生长温度15-20℃，需冷凉环境，忌高温。

• 广东种植多集中在春季和秋季，需注意排水和保湿。

广生菜是广东特色蔬菜，兼具食用多样性和文化价值。