阳江咸圆子的材料

有家健康网 2025-04-13阅读量：957

阳江咸圆子是广东阳江地区的特色美食，其材料因做法不同有所差异，主要分为基础款和海鲜/腊味版两种。以下是详细材料清单及制作要点：

一、基础款阳江咸圆子材料

1. 主料

   • 糯米粉：200-400克（需用沸水揉面，防止粘连）

   • 猪肉馅：150克（建议肥瘦相间）

2. 辅料

   • 葱姜：葱花、姜末各适量

   • 调味料：生抽、盐、白胡椒粉、香油等

   • 香料：干香菇、虾米、鱿鱼丝、瑶柱等（根据喜好搭配）

二、海鲜/腊味版阳江咸圆子材料

在基础款基础上添加：

1. 海鲜类

   • 虾仁/虾米/鱿鱼丝/沙白鱼/蚝豉等

   • 鲮鱼/鲮鱼（可选）

2. 腊味类

   • 腊肠/腊鸭/腊肉片

     

   • 螺仔（海螺肉，可冷冻）

三、其他注意事项

• 面团处理 ：需用沸水与糯米粉混合揉面，面团要光滑不粘手，可适当添加少量水或糯米粉调整湿度

• 馅料搭配 ：建议搭配白萝卜丁、香菇丁、鱿鱼丝等，增加鲜味和口感

• 煮制方法 ：水开后下圆子，浮起后煮2-3分钟，避免粘锅。可搭配海鲜高汤提升风味

四、经典风味配料推荐

• 阳江特色 ：可加入沙白鱼、蚝豉、鱿鱼须等，煮制后汤汁鲜甜浓郁

• 冬至款 ：搭配瑶柱、干贝、香菇，营养更丰富

通过灵活搭配食材，阳江咸圆子可呈现咸鲜、鲜甜等多种风味，是广东地区广受欢迎的传统美食。