广东人说的炒青菜是什么菜

有家健康网 2025-04-13阅读量：7527

广东人说的炒青菜通常指的是用各种绿叶蔬菜制作的炒菜，这些蔬菜包括但不限于以下几种：

1. 菜心：广东人特别喜欢的青菜之一，其实是菜苔的一种，整颗都是绿色的，味道清淡鲜美。
2. 生菜：新鲜的绿叶蔬菜，常用于各种炒菜。
3. 空心菜：一种常见的绿叶蔬菜，适合快速炒制。
4. 芥蓝：潮汕人特别喜欢的青菜，口感爽脆甜美。
5. 油麦菜：也是一种常见的绿叶蔬菜，常用于炒菜。
6. 小白菜、大白菜、娃娃菜：这些蔬菜在广东也非常常见，常用于各种炒菜。

这些炒青菜的做法通常包括简单的清炒或白灼等方法，强调保持蔬菜的原味和新鲜度。