亚氰胺作用与功效

有家健康网 2025-04-13阅读量：6135

亚硝酸盐本身并没有直接的“功效”，但过量摄入亚硝酸盐会对人体健康产生负面影响，甚至可能致癌。以下是关于亚硝酸盐的相关信息：

亚硝酸盐的主要作用与危害

• 作用：
  • 在体内可以转化为亚硝胺，这是一种强致癌物。
  • 在食品工业中用作防腐剂和护色剂，保持食品的新鲜和颜色。
• 危害：
  • 过量摄入亚硝酸盐会导致中毒，症状包括头痛、呕吐、全身无力等。
  • 在体内可以转化为亚硝胺，增加患癌症的风险。

亚硝酸盐的来源

• 主要来源于加工肉类制品（如香肠、火腿）、腌制食品、隔夜蔬菜等。

为了保持健康，应尽量避免过量摄入亚硝酸盐，选择新鲜食材，并合理保存食物以减少其产生。