春盛船家菜

有家健康网 2025-04-14阅读量：8943

​​春盛船家菜是沿江徽菜的代表性品牌，以“新鲜、自然、本味”为核心，开创了船家菜品类，主打鱼头泡饭等江鲜美食，凭借优质食材和工匠精神成为马鞍山餐饮地标​​。

1. ​​沿江徽菜的风味标杆​​
   春盛船家菜根植于长江流域的饮食文化，菜传统与现代健康理念。臭鳜鱼、腊肉等经典徽菜与船家现捕江鲜结合，如鱼头泡饭选用千岛湖有机鱼，仅用简单烹饪还原食材本味，凸显“船家豪迈、生态自然”的饮食哲学。

2. ​​好食材构筑护城河​​
   从黄山六股尖矿泉水到休宁木榨油，春盛严控供应链，自建生态养殖基地培育“荷花鳖”等特色食材，拒绝农药污染。创始人王泽春坚持每月实地考察食材源头，确保“从田间到餐桌”的新鲜度，形成品牌核心竞争力。

   

3. ​​文化赋能与创新基因​​
   以“船家菜品类开创者”为定位，春盛将徽派建筑、诗城文化融入餐厅设计，打造渔村主题包厢和明档点菜区。通过节气时令菜研发（如春季野菜宴、冬季腊味节）持续创新，满足消费者对仪式感和地域文化的需求。

4. ​​管理驱动的匠人精神​​
   成立“盛厨工匠”团队，定期举办厨艺竞赛和大师讲堂，传承徽菜技艺。引入数字化管理系统，实施无水化厨房标准，以“二十二年烹鱼专家”的匠心理念，确保每道菜品质稳定，赢得超200万人次年客流量。

若想体验地道的沿江风味，不妨从一锅鱼汤泡饭开始，盛对食材与文化的极致追求。