春天树上时令食材

有家健康网 2025-04-14阅读量：7401

香椿、榆钱、槐花、楮不揪

春天是许多时令食材的丰收季，以下是几类具有代表性的树上时令食材推荐及食用建议：

一、香椿（春椿芽）

• 特点 ：谷雨前后最佳食用期，被称为“树上蔬菜”，具有独特浓郁香气，营养丰富且药用价值高。

• 推荐菜品 ：

  • 香椿炒鸡蛋 ：香椿焯水后与鸡蛋混合炒制，金黄与嫣红相映。

  • 凉拌香椿 ：盐水浸泡后凉拌，保留原汁原味。

二、榆钱

• 特点 ：一串串嫩绿圆润，口感清甜，含钙量是菠菜的3倍，且不含草酸。

• 推荐菜品 ：

  • 榆钱窝窝头 ：与葱花、面粉混合蒸制，软糯清香，带有儿时记忆。

三、槐花

• 特点 ：洁白花瓣散发淡雅甜香，可单独蒸食或包入饺子，具有清肝明目功效。

  

• 推荐菜品 ：

  • 槐花饼 ：外酥里嫩，甜而不腻。

  • 蒸槐花饭 ：与面粉、玉米面混合蒸制，蒜香浓郁。

四、楮不揪（雄树果实）

• 特点 ：外观像毛毛虫，春季鲜嫩可食，兼具观赏性与口感。

• 推荐做法 ：

  • 油炸楮不揪 ：裹上面糊油炸至金黄酥脆。

  • 凉拌楮不揪 ：焯水后凉拌，搭配辣椒提味。

五、洋槐花

• 特点 ：降肝火、降血压，蒸制后清香甜美，适合春季清肝明目。

• 推荐菜品 ：

  • 清蒸洋槐花 ：搭配蒜泥、盐和香油，保留春日鲜味。

六、其他春季树上食材

• 花椒芽 ：鲜嫩清爽，适合涮火锅或凉拌，解腻效果显著。

  

• 枸杞芽 ：嫩绿带微苦，清炒或凉拌，滋补肝肾。

食用建议

1. 香椿 ：需在谷雨前后采摘，避免过早或过晚影响口感和营养。

2. 榆钱 ：清洗时需注意去除绒毛，可搭配糯米制品增加风味。

3. 槐花 ：花期短暂，建议早起采摘，避免错过最佳风味。

4. 楮不揪 ：鲜嫩时口感最佳，可尝试不同烹饪方式体验多样性。

以上食材均富含维生素和矿物质，春季食用可提升免疫力，建议根据地域食材供应选择搭配。