扣肉酱汁最简单的做法

有家健康网 2025-04-15阅读量：7047

扣肉酱汁最简单的做法只需3种基础调料：生抽、老抽、白糖，调和后加清水煮沸即可，酸甜咸香兼备，适合快速入味。

1. 基础配方
   混合2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，加半碗清水搅匀，小火煮至糖融化，酱汁微稠即可。此配方适配多数扣肉类型，无需复杂香料。

2. 风味升级技巧

   • 加腐乳：半块腐乳捣碎调入，增添醇厚口感；
   • 添蒜末：爆香蒜末后加酱汁，提升层次感；
   • 用蜂蜜替代白糖：甜味更柔和，适合儿童口味。

3. 使用注意事项
   酱汁需趁热浇淋肉片，确保充分渗透；若蒸制扣肉，腌制时保留1/3酱汁，出锅前回淋增亮。

简单调配的酱汁既能保留肉香，又避免油腻，新手也能轻松掌握。