我的悠闲时光家常五花肉的菜谱

有家健康网 2025-04-16阅读量：2860

以下是几款适合休闲时光的家常五花肉菜谱，结合了经典做法与实用技巧，供您参考：

一、蒜香红烧五花肉

材料

• 五花肉 500克

• 蒜末 15-20克

• 姜片 5片

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 料酒 2勺

• 白糖 1勺

• 八角 2颗

• 香叶 2片

• 盐 适量

步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水15分钟，捞出后过凉备用。

2. 热锅凉油，下蒜末、姜片爆香，加入五花肉块翻炒至表面微黄。

3. 加入生抽、老抽、白糖、八角、香叶，翻炒均匀后加入适量清水（没过肉块）。

4. 大火烧开后转小火炖煮40分钟，至肉质酥烂，汤汁浓稠。最后大火收汁，撒上葱花即可。

   

二、香煎五花肉卷

材料

• 五花肉 500克

• 蒜末 15克

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 料酒 1勺

• 白胡椒粉 适量

• 橄榄油 适量

步骤

1. 五花肉切薄片（约1厘米厚），用生抽、老抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 平底锅预热，冷锅下油，先煎五花肉片至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入蒜末爆香，再倒入煎好的五花肉片卷起，翻炒均匀。

4. 淋上热油激发香味，装盘后撒上葱花点缀。

三、酸菜五花肉炖粉条

材料

• 五花肉 300克

• 酸菜 1瓶（约200克）

• 粉条 100克

• 姜片 5片

• 蒜末 10克

  

• 干辣椒 2个

• 生抽 2勺

• 老抽 1勺

• 盐 适量

步骤

1. 五花肉切块焯水，酸菜洗净后切碎备用。

2. 粉条提前用温水泡软。

3. 炒锅热油，下五花肉煸炒至出油，加入酸菜翻炒出酸味。

4. 倒入高汤或清水，加入粉条、姜片、蒜末、干辣椒，大火煮开后转小火炖煮15分钟，至汤汁浓稠，粉条熟透即可。### 四、糖醋五花肉卷

材料

• 五花肉 500克

• 白糖 2勺

• 醋 2勺

• 生抽 1勺

• 老抽 1勺

• 料酒 1勺

• 姜片 5片

• 葱段 1根

• 植物油 适量

步骤

1. 五花肉切薄片焯水，裹上淀粉备用。

2. 热锅凉油，将五花肉片煎至两面金黄，盛出卷起。

   

3. 锅中留底油，加入糖醋汁（白糖、醋、生抽、老抽、料酒）翻炒均匀。

4. 放入卷好的五花肉片，翻炒至裹满糖醋汁，收汁后装盘。

五、香辣肉片

材料

• 五花肉 200克

• 青蒜 适量

• 姜片 5片

• 干辣椒 5个

• 豆瓣酱 1勺

• 料酒 1勺

• 生抽 1勺

• 盐 适量

步骤

1. 五花肉切薄片，用料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，下姜片、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入五花肉片大火翻炒至变色，加入青蒜段翻炒均匀。

4. 加入适量清水，小火炖煮5分钟，收汁后