2025年处暑补维生素A营养食谱

有家健康网 2025-04-19阅读量：5541

2025年处暑时节，补充维生素A的关键在于选择富含β-胡萝卜素（如胡萝卜、芒果）和动物性维生素A（如猪肝、鸡蛋黄）的食材，搭配清淡易消化的烹饪方式，既能缓解暑热，又能保护视力与皮肤健康。

1. 高β-胡萝卜素食材
   胡萝卜、芒果、番茄等橙黄色蔬果是天然维生素A前体来源，可制成蒸胡萝卜丝、芒果沙拉或番茄蛋汤。β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于预防夜盲症并增强皮肤抵抗力。

2. 动物性维生素A优选
   猪肝、鸡心、鸡蛋黄等富含直接可利用的维生素A，推荐盐水卤猪肝或秋葵炒蛋，每100克猪肝含维生素A高达6502微克RAE，高效满足日需量。

3. DHA与维生素A协同补充
   三文鱼、核桃等食材含DHA和α-亚麻酸，可搭配清蒸鲈鱼或核桃拌菠菜，促进视网膜健康，尤其适合长期用眼人群。

4. 清淡烹饪保留营养
   处暑宜选择蒸、煮、凉拌等方式，如裙带菜豆腐汤或清炒苋菜，避免高温油炸破坏维生素A活性，同时缓解夏季食欲不振。

处暑进补需注重食材多样性与烹饪适配性，上述食谱兼顾营养与时令需求，长期食用可提升整体健康水平。