2025年白露补维生素D最佳食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：4396

2025年白露时节，补维生素D的最佳食谱应聚焦富含脂肪的鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、动物肝脏、蛋黄及干香菇，搭配适量油脂烹饪以提升吸收率，同时注意季节性食材新鲜度与营养保留。

1. 深海鱼类：野生三文鱼、沙丁鱼罐头是优质选择，每100g分别含约10-15μg维生素D，且富含Omega-3脂肪酸。白露前后鱼类肥美，烘烤或清蒸可最大限度保留营养，避免油炸导致流失。

2. 动物肝脏与蛋黄：猪肝和蛋黄维生素D含量稳定（猪肝约5μg/100g，蛋黄5.4μg/100g），适合与绿叶蔬菜快炒，促进脂溶性维生素吸收。白露时令鸡蛋品质更佳，可制作蒸蛋或蛋花汤。

3. 干香菇与光照蘑菇：干香菇泡发后维生素D含量仍达3.9μg/100g，建议与鸡肉炖煮；紫外线照射的鲜蘑菇也可凉拌，植物性来源适合素食者。

4. 搭配技巧：维生素D需脂肪辅助吸收，烹饪时用橄榄油或坚果酱调和，如三文鱼配牛油果沙拉；高钠食材（如鱼罐头）搭配高钾蔬菜（菠菜、南瓜）平衡电解质。

白露进补需兼顾口感与营养，优先选择当季新鲜食材，合理搭配油脂与矿物质，长期规律摄入才能有效提升维生素D水平，增强秋冬免疫力。