2025年寒露补肺晚餐食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：847

以下是2025年寒露时节补肺润燥的晚餐食谱推荐，结合传统食疗与现代营养搭配，分菜谱及做法供参考：

一、经典润肺粥品

1. 山药栗子粥

   • 材料 ：山药300克、熟栗子100克、大米40克、糯米60克、枸杞10克、红枣7枚。

   • 做法 ：山药去皮切块，与红枣、花生（连红衣）一同煮开，再加入大米、糯米，煮至40分钟时放入栗子和枸杞，续煮10-15分钟即可。

   • 功效 ：健脾补肾，和胃理肠，缓解腰痛与腹泻。

2. 红枣花生山药粥

   • 材料 ：红枣10枚、花生45克、山药1段、大米100克。

   • 做法 ：山药切块与花生、红枣同煮，防止粘锅，煮10-15分钟加入大米，继续煮至粥稠。

     

   • 功效 ：补气血、健脾胃，滋养容颜。

二、时令蔬菜搭配

1. 西芹百合炒百合

   • 材料 ：西芹1根、百合1朵、盐适量、鸡精少许、植物油。

   • 做法 ：西芹焯水后与百合、蒜片翻炒，加入盐和鸡精调味，熟透后出锅。

   • 功效 ：降血压、润肺止咳，适合秋燥引起的咽喉不适。

2. 莲藕花生肋排汤

   • 材料 ：老藕1节、肋排1根、姜2片、红衣花生50克、莲子30克。

   • 做法 ：莲藕切滚刀块焯水，与肋排、花生、姜片同煮，转小火炖至肉质酥烂，加盐调味。

   • 功效 ：健脾开胃、止泻固精，安神助眠。

三、汤品推荐

1. 沙参板栗排骨汤

   

   • 材料 ：板栗6-10个、沙参15克、玉竹10克、排骨400克、生姜1片、枸杞子适量、蜜枣1枚。

   • 做法 ：排骨焯水后与板栗、沙参、玉竹同煮1.5小时，加盐调味。

   • 功效 ：益气健脾、养阴固肾，增强体质。

2. 菊花柠檬饮

   • 材料 ：杭白菊3-4朵、柠檬1片、陈皮丝、枸杞子、蜂蜜。

   • 做法 ：上料加开水焗泡5分钟，调入蜂蜜即可。

   • 功效 ：清燥润肺、明目，缓解秋燥眼干涩。

四、特色菜品

1. 香菇木耳炒鸡柳

   • 材料 ：鸡胸肉200克、木耳100克、香菇100克、葱姜蒜、盐、生抽、米酒。

   • 做法 ：鸡柳煎至变色后与香菇、木耳翻炒，调味后出锅。

     

   • 功效 ：补肝益肾、滋阴润燥，适合体质虚弱者。

2. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许。

   • 做法 ：雪梨掏空与川贝、冰糖隔水蒸30分钟，可加入枸杞增强功效。

   • 功效 ：清热润肺、化痰止咳，适合咳嗽痰多者。

饮食建议

• 食材选择 ：优先选用应季蔬果（如百合、莲藕、雪梨）和滋阴食材（如山药、银耳、枸杞）。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌，减少油盐添加。

• 搭配原则 ：粥品与汤品可搭配食用，蔬菜与蛋白质类均衡营养。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足补肺润燥需求，又能兼顾营养均衡与口感。