2025年小寒温补晚餐食谱

有家健康网 2025-04-20阅读量：3470

以下是2025年小寒时节的温补晚餐食谱推荐，结合了传统滋补食材与现代烹饪方法，旨在帮助驱寒保暖、增强免疫力：

一、经典滋补汤品

1. 黑豆黄芪乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、乌鸡、黄芪、枸杞子、姜片

   • 做法 ：乌鸡焯水后与黑豆、黄芪共炖2小时，加枸杞子提鲜，盐调味后食用。此汤补肝肾、益气血，适合体质虚弱者。

2. 羊排萝卜牛肉汤

   • 材料 ：羊排、萝卜、牛肉、姜片、料酒、清水

   • 做法 ：羊排焯水后与萝卜、牛肉同炖2小时，至肉质酥烂，加盐调味。此汤可驱寒补阳，增强体力。

二、营养均衡炖菜

1. 黄豆焖猪脚

   • 材料 ：猪脚、黄豆、葱姜蒜、桂皮、八角、生抽、老抽

     

   • 做法 ：猪脚焯水后裹糖色，与黄豆、香料炖煮50分钟，汤汁浓稠。黄豆富含植物蛋白，搭配猪脚补筋强骨。

2. 山药炒鱼片

   • 材料 ：青鱼、鲜山药、料酒、葱姜盐

   • 做法 ：鱼片滑炒至变色，与山药片同炒，加盐调味。此菜兼具补虚益肾与健脾养胃功效。

三、时令蔬菜搭配

1. 蒜末炒西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、橄榄油、盐

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，加生抽提鲜。西兰花富含维生素C，增强免疫力。

2. 红椒炒烤肠

   • 材料 ：青椒、烤肠、蒜末、辣椒粉

   • 做法 ：烤肠切片与青椒翻炒，加辣椒粉提辣。此菜简单易做，富含膳食纤维。

     

四、汤羹类推荐

1. 五元补鸡

   • 材料 ：母鸡、龙眼肉、荔枝肉、黑枣、莲子、枸杞子、冰糖

   • 做法 ：鸡肉与滋补食材炖煮1小时，加盐调味。此汤补气血、益心脾，适合女性养生。

2. 葛根排骨汤

   • 材料 ：葛根、茅根、芦根、排骨、姜片、清水

   • 做法 ：根茎类食材先煮软，与排骨同炖2小时，汤色奶白。可搭配黄豆芽增加营养。

五、注意事项

• 食材处理 ：肉类需冷水下锅焯水去腥，蔬菜要彻底清洗。

• 火候控制 ：炖煮时用小火慢炖，避免肉质过烂或汤汁浑浊。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如肉、蛋）、碳水（如土豆）、蔬菜，满足营养需求。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。