透析病人一日三餐食谱推荐

有家健康网 2025-04-24阅读量：8172

​​透析病人一日三餐需遵循低磷、低钾、低钠、高优质蛋白的原则，严格控制水分摄入，同时保证营养均衡。​​以下是具体建议：

早餐推荐燕麦粥或全麦面包搭配鸡蛋白、焯水蔬菜（如黄瓜），避免高钾水果如香蕉。午餐以清蒸鱼/鸡肉为主，搭配焯水绿叶菜（西兰花、白菜）和少量糙米，注意肉类需去皮去脂。晚餐选择低磷豆腐或瘦牛肉炖汤，配焯水芦笋等低钾蔬菜，主食可选白米饭或龙须面。加餐可选低磷米糕或去皮苹果片。

分点展开：

1. ​​优质蛋白优先​​：每日按体重摄入1.2g/kg蛋白质，以鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋白为主，避免加工肉制品。
2. ​​严控磷钾钠​​：蔬菜需切块焯水去钾，避免奶制品、坚果等高磷食物；禁用盐酱油，改用柠檬汁、胡椒调味。
3. ​​水分管理​​：每日饮水量为尿量+500ml，避免汤类及高水分水果如西瓜。
4. ​​烹饪技巧​​：肉类先焯水去磷，蔬菜沸水煮5分钟沥干，减少30%-50%钾含量。

末段提示：个体差异较大，需定期检测血磷、血钾水平，并在医生或营养师指导下调整食谱。避免高钾食物如香蕉、橙子，高磷食物如动物内脏，高钠食物如咸菜。