2025年西藏昌都春季解困的食谱

有家健康网 2025-04-24阅读量：9867

以下是2025年西藏昌都春季解困的推荐食谱，结合当地特色食材与季节特点整理而成：

一、主食类

1. 香寨米粉

   • 土豆八成熟后滤干切块，与洋葱、咖喱粉、酥油等调料焖煮，搭配葱泥食用，是藏族传统米饭佳肴，兼具香辣与温暖。

2. 祛瑞（奶渣糌粑）

   • 夏季鲜奶酪发酵制成奶渣，春季与青稞面混合煮熟，口感酥脆，搭配酥油茶食用可驱寒暖身，是农区群众春季必备主食。

二、热菜类

3. 爆焖羊羔肉

   • 选用15天左右的羔羊，剔除内脏后与牦牛肉、松茸、萝卜等搭配，用藏药熬制的汤底爆炒，肉质紧实，香气浓郁，是高原特色名菜。

4. 牦牛火锅

   • 以牦牛骨汤为底，加入藏药、松茸、牦牛肉片，滚烫辣油中煮熟后，围炉共享，兼具营养与热力。

三、汤羹类

5. 风干牦牛肉汤

   

   • 高原牦牛肉经风干后与骨汤熬煮，肉质酥烂，咸香浓郁，可作日常零食或下酒菜。

6. 藏式酸奶羹

   • 新鲜酸奶与糖、藏药混合，冷藏后食用，酸甜开胃，适合春季解腻。

四、饮品类

7. 酥油茶

   • 酥油与砖茶混合，经竹制打茶筒反复捶打，金黄茶汤入口温润，是高原地区必备饮品，可搭配糌粑或藏面。

五、小吃类

8. 藏面

   • 碱水面与牦牛骨汤熬煮，搭配椒酱食用，清晨食用可提神，是藏族传统面食。

六、传统小吃

9. 奶渣饼

   • 奶渣与面粉混合制成饼状，烤至金黄酥脆，搭配酥油茶食用，甜而不腻。

食材选购建议

• 牦牛肉 ：选择后腿肉，肉质紧实且带霜雪痕迹。

• 奶制品 ：夏季需注意发酵卫生，可购买成品奶渣。

• 调料 ：藏式香料（如藏蔻、丁香）可提升风味，建议购买成品或干货。

以上食谱结合了昌都的地理特色与季节食材，既营养又饱含文化底蕴，适合春季食用。