食物中的铁元素有哪些不同来源

有家健康网 2025-04-25阅读量：3477

食物中的铁元素主要有两种来源：血红素铁和非血红素铁。

血红素铁主要存在于动物性食物中，像肉类、禽类和鱼类，它就好比是一个已经包装好、容易被接收的礼物，人体吸收起来相对轻松。非血红素铁则大多在植物性食物里，比如豆类、谷物、蔬菜等，它更像是一个需要自己动手重新组装的礼物，吸收起来没那么容易，会受到一些因素的影响，比如同时摄入的其他物质。

QA： - 问：哪种铁更容易被人体吸收？ 答：血红素铁更容易被人体吸收。 - 问：多吃蔬菜能补充足够的铁吗？ 答：蔬菜中的铁多为非血红素铁，吸收相对较难，单纯依靠蔬菜可能难以补充足够的铁，还需要搭配其他富含铁的食物。 - 问：孕妇应该多补充哪种铁？ 答：孕妇对铁的需求量较大，建议同时补充血红素铁和非血红素铁，比如适量食用肉类、鱼类，也适当摄入豆类、蔬菜等。