食物中的铁元素哪种来源最容易被人体吸收

有家健康网 2025-04-29阅读量：1377

在食物中，动物性食物里的铁元素通常最容易被人体吸收，比如瘦肉、动物肝脏、动物血等。

这是因为动物性食物中的铁是血红素铁，就像一辆已经组装好的汽车，直接就能开上吸收的“高速公路”。而植物性食物中的铁是非血红素铁，好比是一堆汽车零件，需要人体花费更多的时间和精力去组装成能跑的“汽车”才能吸收。比如说，菠菜里的铁就是非血红素铁，吸收起来相对困难。所以，为了更好地补铁，适当多吃些动物性食物是不错的选择。

QA：- 问：吃多少动物肝脏能满足一天的铁需求？答：这因人而异，一般来说，每周吃 1 - 2 次，每次 50 - 100 克左右，可以在一定程度上满足铁的需求，但还需综合考虑其他饮食中的铁含量。- 问：除了食物，还有什么办法补铁？答：如果身体缺铁严重，医生可能会建议服用铁补充剂。另外，适量运动、保持良好的睡眠也有助于身体对铁的吸收和利用。- 问：儿童和成年人对铁的吸收能力一样吗？答：不一样，儿童的身体还在发育中，吸收能力相对较弱，所以儿童更需要注意通过饮食来保证铁的摄入。