2025年江苏夏至养生菜谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：4242

以下是2025年江苏地区适合夏至养生的菜谱推荐，结合中医养生理念和夏季饮食特点整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆薏米冬瓜汤

   冬瓜清热生津，薏米利湿，绿豆解毒消肿。将冬瓜切块、薏米浸泡后与猪骨同煮1小时，加盐调味，可缓解夏季暑热。

2. 苦瓜鲫鱼汤

   苦瓜降火，鲫鱼补虚。先焯水苦瓜和鲫鱼，再同煮30分钟，加盐调味，适合夏季消暑。

3. 丝瓜西红柿粥

   丝瓜清热，西红柿补维生素C。两者与粳米同煮至八成熟，可增强免疫力。

二、滋阴润燥类

1. 荷叶茯苓粥

   荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮，可宁心安神，止泻止痢。

2. 百合绿豆粥

   养阴生津，绿豆清热。两者搭配煮粥，适合阴虚火旺者。

   

三、健脾开胃类

1. 酸菜鱼

   鱼肉鲜嫩，酸菜开胃。用泡菜、辣椒、姜蒜爆香后与鱼骨汤同煮，汤鲜味美。

2. 冬瓜豆腐排骨汤

   清热解毒，利湿化滞。冬瓜与豆腐、排骨同煮1小时，可促进代谢。

四、营养补充类

1. 虾仁炒丝瓜

   虾仁富含蛋白质，丝瓜含维生素C。虾仁腌制后与丝瓜翻炒，搭配蒜片提香。

2. 五豆粥

   黄豆、绿豆等五豆搭配，补脾利水。需提前浸泡4小时，与大米同煮至熟烂。

五、传统养生粥品

1. 藿香粳米粥

   藿香煎煮后与粳米同煮，可预防中暑、消化不良。

2. 广式清补凉

   绿豆、猪骨、薏米、莲子同煮，加百合、山药增加营养，适合夏季补虚。

烹饪建议：

• 夏季食材宜选择清淡、易消化者，如冬瓜、丝瓜、绿豆等。

• 多采用蒸、煮、凉拌等低油方式，避免油炸。

• 饮食中可适当加入荷叶、金银花等中药材增强功效。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配清淡饮食，避免过量摄入辛辣、油腻食物。