2025年江苏白露护肝食谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：8715

根据2025年江苏地区白露时节的养生需求，结合中医理论及现代营养学建议，整理出以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝食谱推荐

1. 菠菜粥

   • 材料 ：菠菜250克、粳米250克、食盐、味精各适量

   • 做法 ：菠菜沸水烫后切段，与煮熟的粳米混合，加盐调味即可。此粥可辅助治疗肝阴不足引起的高血压、贫血等症。

2. 三鲜烩

   • 材料 ：鸡脯肉100克、胡萝卜丁100克、鸡蛋（取蛋清）、嫩豌豆25克、番茄丁50克、肉汤、调料（料酒、牛奶、淀粉、盐）适量

   • 做法 ：鸡脯肉剁成泥与蛋清、淀粉混合，与胡萝卜丁、豌豆、番茄丁同煮，勾芡后淋油。此菜大补气血，养肝明目。

3. 丝瓜护肝汤

   

   • 材料 ：丝瓜1根、猪肝100克、枸杞几粒、姜丝、生抽、豆粉、盐、香油

   • 做法 ：丝瓜切条与焯水猪肝同煮，煮4分钟（不盖盖）后勾芡，可加入枸杞增加滋补性。

二、时令食材养生菜谱

1. 白露时节特色菜

   • 材料 ：白果100克（去壳）、鸡肉250克、蛋清2个、葱、高汤、黄酒、淀粉、盐、香油

   • 做法 ：白果炒至六成熟后与鸡丁翻炒，勾芡后淋香油。适合肺气不足引起的咳嗽。

2. 山药红枣粥

   • 材料 ：山药100克、红枣10颗、粳米50克、红糖适量

   • 做法 ：山药切块与红枣、粳米同煮，粥熟后加红糖调味。此粥可补脾养胃，辅助肝气调养。

三、药膳推荐

1. 玫瑰普洱茶

   

   • 材料 ：玫瑰6克、普洱茶适量、蜂蜜适量

   • 做法 ：普洱茶冲泡后加入玫瑰花，第二次冲泡时加蜂蜜。可理气解郁，但女性经期需慎用。

2. 枸杞菊花茶

   • 材料 ：枸杞10克、菊花5克、冰糖适量

   • 做法 ：枸杞与菊花同煮，加冰糖调味。此茶可清肝明目，适合肝阳上亢者。

四、养生汤品推荐

1. 百合莲子煲

   • 材料 ：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克、盐适量

   • 做法 ：莲子百合浸泡后与瘦肉同煲，清润肺燥，适合慢性支气管炎患者。

2. 安神人参百合粥

   • 材料 ：人参3克、百合1-25克、粳米50克、冰糖适量

   • 做法 ：与人参、百合同煮的粥中加冰糖，可缓解气阴两虚引起的失眠。

注意事项

• 饮食原则 ：白露后宜选择清淡、滋润、易消化的食物，避免辛辣、油腻之物。

• 药膳禁忌 ：如玫瑰普洱茶女性经期慎用，脾胃虚寒者慎用阿胶粥。

• 食材搭配 ：建议每餐摄入多种蔬菜与蛋白质，保持营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，长期肝病患者建议咨询中医师制定个性化方案。