食物中的铁分为哪两种形式

有家健康网 2025-05-02阅读量：5941

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。

血红素铁就像是一辆直达目的地的快车，它主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和禽类。这种铁很容易被人体吸收利用，就好像是有专门的通道，能够快速、高效地进入人体并发挥作用。非血红素铁则像是需要换乘多次的慢车，主要存在于植物性食物中，比如豆类、谷物和蔬菜。它被人体吸收的过程相对复杂，就好像要经过很多关卡和手续，吸收效率没有血红素铁那么高。

QA：- 问题：哪种形式的铁更适合贫血患者补充？ 回答：一般来说，血红素铁更适合贫血患者补充，因为吸收效率高。- 问题：多吃植物性食物能满足铁的需求吗？ 回答：单纯依靠植物性食物较难满足铁的需求，尤其是对于铁需求量大的人群。- 问题：如何提高非血红素铁的吸收率？ 回答：可以同时摄入富含维生素 C 的食物，比如柑橘类水果，因为维生素 C 能促进非血红素铁的吸收。