2025年四川夏至养生菜谱

有家健康网 2025-03-22阅读量：2764

根据2025年四川夏至养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下菜谱及养生建议：

一、清热解毒类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（鲜/干）、茯苓50克、粳米/小米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣后与茯苓、米同煮，出锅前加白糖调味。每日2次，可缓解中暑、消化不良。

   • 功效 ：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮，先用大火煮开后转小火焖煮1小时。可加适量料酒去腥。

   • 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，搭配排骨补钙强身。

二、利湿消肿类

1. 冬瓜薏米羹

   

   • 材料 ：薏米100克、冬瓜500克。

   • 做法 ：冬瓜切块与薏米同煮至软烂，可加适量冰糖调味。夏季饮用可祛湿降火。

2. 酸菜鱼

   • 材料 ：鲜鱼1条约1000克、泡菜250克、泡辣椒20克、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：鱼骨熬汤后加入鱼片，配以酸菜和辣椒提味。需注意撇去浮沫，保持汤清。

   • 功效 ：酸菜开胃，鱼汤滋补，适合夏季食用。

三、健脾补气类

1. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克、姜蒜适量。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入料酒、生抽等调料。可搭配蒜蓉提香。

   • 功效 ：虾仁补钙，丝瓜清热，增强体质。

     

2. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材同炖，需小火慢煮1小时以上。可加盐调味。

   • 功效 ：补气活血，安神益智，适合体虚乏力者。

四、清凉开胃类

1. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克。

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，搭配葱姜末提鲜。夏季易上火，可缓解燥热。

   • 功效 ：生津止渴，美容养颜，促进消化。

2. 凉拌莴笋

   • 材料 ：鲜莴笋350克、葱姜蒜、香油适量。

   • 做法 ：莴笋焯水后过凉，搭配蒜末、香油凉拌。可加入少量盐和白胡椒粉提味。

   • 功效 ：清肝明目，利五脏，开胃消食。

养生建议

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多选绿叶蔬菜和瓜果，搭配苦味食物（如苦瓜、冬瓜）清热降火。

2. 饮食禁忌 ：避免油腻、辛辣食物，减少高糖、高脂摄入，防止肠胃负担过重。

3. 季节调理 ：午后雷阵雨多，注意防潮防暑，可适当饮用绿豆薏仁汤或荷叶粥。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配不同食材实现营养互补。