在厨房常用橄榄油炒菜可降低胆固醇摄入

有家健康网 2025-05-03阅读量：9413

这种说法有一定道理，但并非绝对。

橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量较高，相对于其他一些油，比如动物油，它可能有助于控制胆固醇水平。就好比道路上的车辆，如果把容易造成拥堵（胆固醇升高）的大型车辆（饱和脂肪酸）换成相对小巧灵活的车辆（单不饱和脂肪酸），交通状况（胆固醇水平）可能会有所改善。但这并不意味着只要用橄榄油炒菜，胆固醇摄入就一定会降低，还得考虑炒菜时用的油量、食物搭配等因素。

QA：

• 问题：除了橄榄油，还有哪些油对降低胆固醇有帮助？回答：玉米油、葵花籽油中的不饱和脂肪酸含量也较高，适量使用可能对控制胆固醇有一定益处。
• 问题：用橄榄油凉拌是不是比炒菜更好？回答：一般来说，凉拌能更好地保留橄榄油的营养成分，且减少高温对油质的影响，相对更健康。
• 问题：每天用多少橄榄油合适？回答：一般建议每天的食用油摄入量控制在 25 - 30 克，具体使用多少橄榄油要根据个人的饮食结构和烹饪方式来调整。