2025年山西运城冬至养生菜谱
根据2025年山西运城地区的气候特点和养生需求,结合传统食疗和现代营养学,整理出以下冬至养生菜谱推荐:
一、经典滋补类
黑芝麻汤圆
材料 :黑芝麻粉40克、白糖40克、猪油20克、水磨汤圆粉100克、水85克
做法 :黑芝麻炒熟后研磨成粉,与糖、猪油混合冷藏。面团揉制后包入馅料,煮至浮起后三次加冷水,软糯香甜,具有补肝肾、润肠通便功效。
天麻炖乌鸡
材料 :乌鸡750克、天麻25克、川芎10克、白茯苓10克、姜片5克、料酒10克、盐适量、香菜段少许
做法 :乌鸡焯水后与药材同炖1小时,加盐炖20分钟,滋补肝肾、调节内分泌,适合女性及体弱者。
二、药膳推荐
枸杞羊肉高粱粥

材料 :枸杞子30克、羊肉100克、高粱150克、大米150克、葱白适量、盐适量
做法 :羊肉切碎与枸杞、大米同煮,补肝益肾、温中散寒,适合脾胃虚弱者。
山药百合粥
材料 :山药100克、百合50克、糯米150克、冰糖适量
做法 :山药、百合与糯米同煮,滋阴润燥、补脾养胃,适合干燥季节食用。
三、时令蔬菜搭配
银耳莲子汤
材料 :银耳10克、莲子50克、枸杞10克、冰糖适量
做法 :银耳泡软后与莲子、枸杞炖煮,养颜润燥、清心安神。
胡萝卜羊肉饺子
材料 :胡萝卜150克、羊肉250克、葱姜末、花椒水、调料适量

做法 :花椒水去膻,胡萝卜与羊肉混合调料制成饺子,补虚暖身。
四、汤品推荐
双鞭壮阳汤
材料 :牛鞭50克、狗鞭10克、羊肉50克、母鸡肉50克、肉苁蓉6克、枸杞10克、菟丝子5克
做法 :与花椒、姜片同煮1小时,补肾阳、强筋骨,适合男性体质。
红糖姜茶
材料 :红糖50克、生姜30克、枸杞10克
做法 :煮沸后饮用,驱寒活血、缓解疲劳,冬季必备。
养生小贴士
食材选择 :优先选用应季食材,如羊肉搭配萝卜可增强补虚效果。
烹饪原则 :冬至饮食宜清淡,避免油腻,多采用炖煮、蒸煮方式保留营养。
药膳搭配 :药膳需根据体质调整药材用量,建议咨询中医师。
以上菜谱结合了传统食疗与现代营养,可根据个人体质调整食材组合,建议搭配食用以获得最佳效果。
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