海鲜干货品种大全

有家健康网 2025-03-24阅读量：1021

海鲜干货品种大全（按类别分类）

一、‌甲壳类‌

1. ‌虾皮‌
   • 由毛虾干制而成，体积小但营养丰富，含虾青素，常用于汤品提鲜‌。
2. ‌虾米（海米/金钩）‌
   • 色泽明亮，鲜味突出，适合炒菜或烧汤，如海米丝瓜豆腐汤‌。
3. ‌虾干‌
   • 包括即食虾干、九节虾干等，可直接食用或用于烹饪提鲜‌。
4. ‌盐爆小龙胶‌
   • 即食类虾干制品，口感酥脆‌。

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二、‌贝类‌

1. ‌干贝（瑶柱/元贝）‌
   • 扇贝闭壳肌干制，质地紧实，富含蛋白质，适合煲汤或煮粥‌。
2. ‌淡菜干‌
   • 贻贝干制品，颜色浅黄，常用于煮粥或炖汤‌。
3. ‌蚝豉‌
   • 牡蛎干制品，分生晒、半干等类型，适合煲汤或红烧‌。
4. ‌生蚝干‌
   • 可直接炖汤或煮粥，保留海鲜原香‌。

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三、‌鱼类‌

1. ‌鱼干‌
   • 包括巴浪鱼干、鳕鱼胶、剥皮鱼干等，高蛋白低脂肪，适合煎炒或炖煮‌。
2. ‌鳝胶/鱼胶‌
   • 鱼鳔干制品，富含胶质，常用于滋补汤品‌。
3. ‌咸鱼‌
   • 如大眼鸡咸鱼，腌制后风味浓郁，适合蒸煮或炒菜‌。
4. ‌银鱼仔/公鱼仔‌
   • 小型鱼干，适合煮粥或凉拌‌。

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四、‌头足类‌

1. ‌鱿鱼干‌
   • 可泡发后炒制或烧烤，如泡椒鱿鱼卷‌。
2. ‌墨鱼干‌
   • 高蛋白低脂肪，适合炖鸡汤或红烧‌。
3. ‌章鱼干‌
   • 肉质紧实，常用于煲汤或凉拌‌。

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五、‌藻类‌

1. ‌紫菜‌
   • 头水紫菜品质最佳，适合煮汤或制作寿司‌。
2. ‌海带结‌
   • 富含碘元素，多用于炖汤或凉拌‌。

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六、‌其他特色干货‌

1. ‌沙虫干‌
   • 高蛋白低脂肪，常用于炖汤提鲜‌。
2. ‌淡干海参‌
   • 经过干制处理，更易吸收营养，适合炖煮或红烧‌。
3. ‌花胶（鱼肚）‌
   • 石首鱼鱼鳔制成，富含胶原蛋白，多用于滋补甜品‌。

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储存建议

• ‌保存方式‌：需充分风干后密封，置于干燥通风处或冰箱冷冻，避免串味‌。
• ‌保质期‌：建议不超过1年‌。

（注：品种名称及特性综合自各品类常见描述）