11-18岁青少年可以吃扁豆吗

有家健康网 2025-05-05阅读量：1672

11-18岁青少年‌可以适量食用扁豆‌，扁豆富含‌优质植物蛋白、膳食纤维及矿物质‌，有助于补充生长发育所需营养，但需注意烹饪方式和食用量。

‌1. 蛋白质与氨基酸的优质来源‌
扁豆含有丰富的植物蛋白，每100克扁豆约含蛋白质5-8克，其氨基酸组成接近人体需求，可辅助青少年肌肉和骨骼发育。搭配谷物类食物（如米饭）食用，能提高蛋白质吸收率。

‌2. 膳食纤维促进消化健康‌
扁豆的膳食纤维含量较高，有助于调节肠道功能，预防青春期常见的便秘问题。膳食纤维能延缓血糖上升，帮助维持青少年稳定的能量供应。

‌3. 铁、镁等矿物质助力发育‌
青春期对铁的需求量增加，扁豆中的铁元素可辅助预防贫血，镁元素则支持神经和肌肉功能。建议搭配富含维生素C的食物（如番茄）食用，提升铁的吸收效率。

‌4. 低脂肪高营养，控制体重‌
扁豆脂肪含量低，饱腹感强，适合需要控制体重的青少年。其复合碳水化合物可提供持续能量，减少饥饿感，避免暴饮暴食。

‌注意事项‌：扁豆需彻底煮熟破坏凝集素等毒素，避免生食或半生食用；部分人可能对豆类过敏，首次尝试需少量观察；过量食用可能引发胀气，建议单次摄入不超过50克（熟重）。

扁豆是青少年饮食中‌高性价比的营养补充选择‌，合理食用可提升整体膳食质量，但需结合个体体质和饮食习惯，避免单一依赖某类食物。