13-18岁青少年可以吃扁豆吗

来源:有家健康网 发布时间:2025-05-05

13-18岁青少年可以吃扁豆,但需注意适量和正确烹饪。

扁豆的营养价值

扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌等矿物质,以及维生素B1、B2和烟酸、泛酸等营养成分。它具有健脾益气、化湿和胃等功效,对青少年的健康成长有益。

扁豆的适宜人群

扁豆一般人群均可食用,特别适宜于:

  • 脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄者
  • 妇女脾虚带下、小儿疳积者
  • 夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良者
  • 暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮者
  • 心腹疼痛、饮食不香之人
  • 癌症病人

扁豆的食用注意事项

  1. 正确烹饪:扁豆中含有红细胞凝集素和皂素等有毒物质,必须彻底煮熟或蒸煮后方可食用,以确保安全。
  2. 适量食用:扁豆中草酸含量较高,过量食用可能不利于健康,因此应适量控制摄入量。
  3. 食物搭配禁忌:扁豆不宜与富含钙的食物(如牛奶、豆腐)同食,以避免形成不溶性的草酸钙影响钙的吸收。也要避免与蘑菇一同食用,以防意外中毒。
  4. 特定人群注意:消化系统疾病患者、肾功能不全者、痛风患者以及对豆类过敏者等人群在食用扁豆时需特别谨慎,以免加重病情或引发不适。

总结

13-18岁青少年可以食用扁豆,但需注意适量和正确烹饪。在享受扁豆带来的健康益处时,务必遵循上述食用方法与禁忌,以确保安全有效地利用其营养价值。

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