怀孕28周可以吃扁豆吗

有家健康网 2025-05-06阅读量：9527

**怀孕28周可以适量吃扁豆，但需确保完全煮熟。**扁豆富含蛋白质、叶酸、铁和膳食纤维，有助于孕妇营养补充和胎儿发育，但未煮熟的扁豆可能引发中毒风险，需特别注意烹饪方式。

1. 营养优势
   扁豆是优质植物蛋白来源，同时含有叶酸（预防胎儿神经管缺陷）、铁（预防贫血）和钙（促进骨骼发育）。其膳食纤维还能缓解孕期便秘，适合作为孕期均衡饮食的一部分。

2. 食用注意事项

   • 彻底煮熟：扁豆中的植物凝集素在未熟透时可能引起恶心、腹痛，建议炖煮或高压烹饪至软烂。
   • 控制摄入量：过量可能导致胀气，每周2-3次、每次小半碗为宜。
   • 搭配均衡：可搭配肉类或维生素C丰富的蔬菜（如番茄），提升铁的吸收率。

3. 推荐做法
   扁豆炖排骨、扁豆番茄汤或清炒扁豆都是安全选择，避免油炸或凉拌等未充分加热的烹饪方式。

孕期饮食需多样化，扁豆可作为营养补充之一，但若有消化敏感或过敏史，建议咨询医生后再食用。