12-14岁青少年吃扁豆有什么好处

有家健康网 2025-05-08阅读量：5931

12-14岁青少年适量食用扁豆，可显著补充优质蛋白、铁元素及B族维生素，促进生长发育、增强免疫力并预防贫血，同时其高纤维特性有助于维持肠道健康。

1. 促进骨骼与肌肉发育
   扁豆富含约25%的植物蛋白，是肉类之外的重要蛋白质来源，能支持青少年肌肉生长和组织修复；钙、磷等矿物质则有助于骨骼强健。

2. 预防缺铁性贫血
   扁豆的含铁量是其他豆类的两倍，搭配维生素C（如青椒）食用可提升吸收率，有效缓解青春期常见的疲劳、注意力不集中等问题。

3. 提升免疫力与代谢功能
   丰富的B族维生素（尤其是叶酸）参与能量代谢和红细胞生成，降低感染风险；抗氧化成分（如深色扁豆中的色素）还能减少自由基损伤。

4. 调节消化与体重管理
   扁豆中的可溶性纤维延缓血糖上升，增加饱腹感，减少零食摄入；不溶性纤维则促进肠道蠕动，预防便秘。

注意：扁豆需彻底煮熟以避免中毒，建议每周食用2-3次，搭配谷物保证营养均衡。