水果榨汁后营养价值有何变化

有家健康网 2025-05-08阅读量：5913

水果榨汁后，营养价值会有一定损失，但也有部分保留。

水果榨汁的过程就像是把一个完整的家拆散了。原本水果中富含的膳食纤维，比如像房子的梁柱，在榨汁后会被破坏或丢失，这使得水果促进肠道蠕动、增加饱腹感的作用减弱。而像维生素 C 这类比较脆弱的营养成分，如同娇嫩的花朵，在榨汁过程中与空气接触，容易受到氧化而损失。但像矿物质等比较稳定的营养成分，就像坚固的基石，还是能较好地保留下来。

QA：

• 问题：水果是直接吃好还是榨汁好？

  回答：一般来说，直接吃水果更好，能最大程度保留营养和发挥水果的功效。

• 问题：哪些水果适合榨汁？

  回答：水分含量高、口感较软的水果，如橙子、西瓜等适合榨汁。

• 问题：榨汁时怎样减少营养损失？

  回答：可以缩短榨汁时间，减少与空气接触，现榨现喝。