13-15岁青少年吃扁豆有什么好处

有家健康网 2025-05-08阅读量：4212

13-15岁青少年适量食用扁豆，可显著补充优质蛋白质、促进消化健康、增强免疫力，并辅助稳定血糖，是青春期均衡膳食的理想选择。

1. 优质蛋白质来源
   扁豆每100克含约8克植物蛋白，富含必需氨基酸，对正处于快速生长发育期的青少年尤为重要，能支持肌肉发育和组织修复，尤其适合素食或需控制动物蛋白摄入的群体。

2. 膳食纤维促进肠道健康
   扁豆中的可溶性纤维和慢性消化淀粉可缓解青春期常见的便秘问题，调节肠道菌群，同时帮助降低胆固醇，维持消化系统高效运转。

3. 丰富维生素与矿物质
   扁豆提供维生素B群（如叶酸）、铁、钾等营养素，叶酸有助于红细胞生成，预防贫血；铁元素可改善学习专注力，而钾能调节电解质平衡，支持运动后的体力恢复。

4. 稳定血糖与抗氧化
   扁豆的淀粉酶抑制物能延缓糖分吸收，减少血糖波动，适合预防青少年肥胖或代谢问题；其抗氧化成分（如类黄酮）还能减少炎症反应，提升免疫力。

小贴士：建议将扁豆煮熟后搭配谷物食用，以提高蛋白质吸收率，每周摄入2-3次即可发挥最佳健康效益。