病后恢复期吃鳗鲡有什么好处

有家健康网 2025-05-09阅读量：9386

​​病后恢复期吃鳗鲡能快速补充优质蛋白和必需脂肪酸，促进免疫系统修复，还能通过多种维生素和矿物质改善贫血、骨骼健康及视功能，助力全面康复。​​

鳗鲡含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率高达90%，是病后恢复的能量与组织修复核心原料。其富含的欧米伽-3脂肪酸可降低炎症因子水平，减少术后炎症反应，同时提升血液中HDL胆固醇含量，保护血管内皮功能，加速血液循环向受损组织供氧。维生素A与维生素D协同作用，前者增强视网膜杆状细胞功能，改善病后视力模糊；后者促进肠道钙吸收，配合高达400mg/100g的钙含量，有效预防卧床引起的骨质流失。鳗鲡肝脏提取物中的维生素B12维持红细胞生成，铁元素以卟啉铁形式存在，生物利用率是菠菜的3倍，二者结合可改善病后贫血症状。锌元素参与200余种酶合成，刺激T细胞增殖，缩短感冒等继发感染病程。胶原蛋白肽段刺激表皮生长因子分泌，加速手术创口或褥疮愈合，减少色斑沉淀。建议选择清蒸或炖煮方式，每日摄入量控制在80-100克，合并高尿酸血症者需去皮食用。