蔬菜榨汁是否会损失大部分膳食纤维

有家健康网 2025-05-09阅读量：9120

蔬菜榨汁会损失一部分膳食纤维，但不是大部分。

打个比方，蔬菜就像一个完整的房子，膳食纤维是房子的梁柱。榨汁的过程就好比把房子拆了一部分，梁柱自然会有一些损坏和缺失，但不是全部。蔬菜在榨汁时，细胞壁被破坏，其中的膳食纤维会有一定程度的断裂和流失，但仍会保留相当一部分。所以说，蔬菜榨汁会损失一部分膳食纤维，但不至于大部分都损失掉。

QA: 1. 蔬菜榨汁后营养成分还剩下哪些？ - 蔬菜榨汁后，仍然会保留维生素、矿物质、水分以及部分膳食纤维等营养成分。 2. 怎样才能最大程度减少蔬菜榨汁时膳食纤维的损失？ - 可以选择低速慢榨的方式，减少对细胞壁的过度破坏，能相对减少膳食纤维的损失。 3. 蔬菜直接吃和榨汁喝，哪个更健康？ - 一般来说，蔬菜直接吃更健康，因为能完整地摄入所有营养成分，包括膳食纤维。但对于某些特殊情况，如咀嚼困难、消化功能较弱的人群，适量饮用蔬菜汁也是补充营养的一种方式。