2025年广西玉林大暑养肝食谱

有家健康网 2025-03-28阅读量：223

根据广西玉林地区夏季养肝护肝的饮食特点，结合中医理论及营养学建议，整理出以下食谱推荐：

一、时令蔬菜类

1. 绿豆芽炒丝瓜

   • 绿豆芽性凉，可缓解肝火；丝瓜富含维生素C，增强免疫力。搭配蒜末提香，清炒后食用可疏肝解郁。

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与丝瓜、蒜末同炒，加盐调味。

2. 菊花猪肝汤

   • 猪肝补肝明目，菊花平肝清热。两者搭配可清除肝火，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菊花、枸杞子同煮，汤清味甘。

3. 清炒茼蒿

   • 茼蒿性甘辛，能疏肝理气。搭配蒜末爆炒，可缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。

二、汤品推荐

1. 番茄猪肝瘦肉汤

   

   • 番茄补肝经，猪肝明目，搭配薏苡仁、冬瓜可健脾利湿。适合夏季湿热体质者。

   • 做法 ：番茄、猪肝、冬瓜炖煮至熟烂，加盐调味。

2. 双花猪肝汤

   • 密蒙花清热养肝，菊花平抑肝阳，与猪肝同煮可清肝明目。

   • 做法 ：猪肝焯水后与密蒙花、菊花、枸杞子炖煮60分钟。

3. 冬瓜鸭肉汤

   • 冬瓜清热，鸭肉滋阴，搭配芡实、薏苡仁可健脾利湿。

   • 做法 ：鸭肉与冬瓜、荷叶、陈皮同煮至熟烂。

三、其他推荐食物

1. 绿豆芽

   • 发芽后性凉，可缓解肝火，适合夏季肝火旺盛者。可凉拌或清炒。

2. 黑木耳丝瓜炒腰花

   • 丝瓜消暑化痰，黑木耳滋阴，猪腰补肝。搭配高汤炖煮，营养丰富。

3. 三鲜烩

   • 鸡脯肉、胡萝卜、番茄丁搭配，补气血、养肝明目，适合产后康复期女性。

四、饮食原则

• 清淡为主 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 多蔬果摄入 ：每日保证5份蔬菜，补充膳食纤维和维生素C。

• 分餐制 ：避免暴饮暴食，建议少食多餐。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。夏季养肝需结合清热利湿与疏肝理气，饮食与作息同样重要。